Томаты зеленые, маринованные по-грузински

Ингредиенты:

1 кг зеленых томатов

175 г ядер грецких орехов

7-10 головок чеснока

половинка стручка острого перца

по 1 ч. л. семян кориандра и сушеной мяты

пол ч. л. сушеной зелени базилика и эстрагона

150 мл столового 9%-ного уксуса

Зеленые томаты средней величины вымыть, залить кипятком и выдержать 20 минут. Затем разрезать томаты на 4 части. Ядра грецких орехов, чеснок и острый перец тщательно измельчить, растереть в ступке, отжать сок и собрать в рюмку. В выжатую массу добавить зерна кориандра, мяту, базилик, уксус и тщательно перемешать. Нарезанные томаты уложить в банки, пересыпая каждый слой пряной смесью, и уплотнить. Сверху вылить выжатый сок. Закрыть и поставить в холодное место. Когда томаты пожелтеют, их можно употреблять в пищу.

www.krasotulya.ru