Малосольные помидоры по-армянски

Некрупные помидорки моем. Потом срезаем с них ту часть, что с зеленой мочкой так, чтобы срезать не ровно - "крышечкой", а как бы конусом, с частью сердцевины.

Делаем смесь: мелко порубленные чеснок, хрен, острый красный перец (свежий стручок) и киндза.

В каждую помидорку вкладываем щепоть смеси и накрываем срезанной ранее сердцевинкой-конусом. То есть - смесь получается внутри.
Складываем в кастрюлю, добавляем киндзу и чеснок, заливаем теплым рассолом (2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара на 1 литр воды, соль и сахар - ложки "с горкой", вскипятить и остудить до негорячего, но теплого), держим сутки в тепле и дня три в холодильнике.
Получаются квашено-соленые помидорки, обычно - очень острые, даже если перца совсем чуть-чуть.